In questi giorni, lungo il fiume si possono raccogliere le prime piantine di luppolo – quello della birra – chiamate…
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Erbe di campo in cucina, questo è il momento degli strigoli (Silene vulgaris). E delle ortiche. Possiamo fare ottime tagliatelle…
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Ogni anno nel mio orto dedico un piccolo appezzamento di terreno alla barba di becco, una gustosa radice dai diversi…
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Gusto delicato che sa di carciofo. È il sapore del risotto fatto con tuberi di di topinambur. Non li conoscevo…
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Cavolo con besciamella e salsiccia, buon piatto invernale. Ingredienti; mezzo cavolfiore, 200 grammi di salsiccia fresca, besciamella. Pulite il…
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In questi giorni può capitare di imbattersi in qualche cespo di sfiandrine (pleurotus ostreatus). Se vi va, provatele al forno…
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Pasta ripiena che richiede un certo impegno, ma con risultato garantito. Si tratta di una sfoglia sulla quale vengono spalmati spinaci,…
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Questa ricetta non è semplicissima; solo provandoci, si acquisisce l’esperienza che serve. Gli ingredienti potranno essere leggermente variati in ragione…
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Nei giorni scorsi, camminando per la campagna, mi è capitato di raccogliere 5-6 belle orecchie di sfiandrine (pleurotus ostreatus). Abbiamo…
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… Ne parlo perchè questo piatto di una volta sarà al centro della serata promossa all’Arci, il 2 dicembre prossimo.…
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Fra le delizie dell’orto e della natura ci sono gli asparagi. In Romagna adesso è la sua stagione. Potete coltivarli…
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A Tredozio (Fc), ci capitiamo spesso con il camper nei fine settimana e ci stiamo bene. E’ un piccolo borgo…
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