Patate arrosto con le sfiandrine

Cena 011In questi giorni può capitare di imbattersi in qualche cespo di sfiandrine (pleurotus ostreatus). Se vi va, provatele al forno con le patate.

Lavate le sfiandrine, togliendo la parte più legnosa. Bollitele in acqua leggermente salata, per 5-6 minuti. Scolatele, tagliatele a striscioline di un cm, conditele con poco olio, aglio e prezzemolo tritati.

Lavate le patate e mettetele con la buccia in acqua bollente (non salata) per 7-8 minuti (e comunque, il tempo sufficiente per potere pelarle a mano). Suddividetele in 6-8 spicchi; deponetele in una pirofila da forno con carta da forno; conditele, mescolando con poco olio, aglio e rosmarino tritati, sale, una manciata di pane grattugiato; aggiungete le sfiandrine, rimescolate  ancora e mettete in forno a 180° per 25-30 minuti (fino a quando le patate saranno belle dorate e croccanti.