Ecco una semplice ricetta con le patate.
Ingredienti per 2 persone:
- – tre belle patate (1/2 chilo);
- – una mozzarella;
- – 1 etto di prosciutto crudo;
- – 20 grammi di parmigiano grattugiato;
- – un pomodoro;
- – sale, pepe, pangrattato.
Procedimento.
Cuocere le patate (con la buccia) in abbondate acqua non salata (per evitare lo sfarinamento). Pelare e tagliare a fettine (2-3 millimetri).
Oliate una pirofila, disponete uno strato di patate e ponete sopra pezzetti di mozzarella e di prosciutto; spolverate con parmigiano, un pizzico di sale e di pepe.
Altro strato di patate e così via fino all’esaurimento degli ingredienti. All’ultima spolverata di parmigiano, aggiungete poco pangrattato e pezzetti di pomodoro per dare colore.
Mettete in forno caldo a 180° per 20-25 minuti.
Servite con Trebbiano di Romagna.
