Antipasti

Code di gambero in salsa rosa

Questo con la cucina romagnola non c’entra nulla. Ma per una volta…

Ingredienti per 4 persone:

  • 400 gr di code di gambero da sgusciare;
  • 4 foglie di insalata o radicchio.

Per la salsa:

  • –  4 cucchiai di maionese;
  • – 1 cucchiaino di: senape, concentrato di pomodoro, brandy, worcester;
  • 4 gocce di tabasco.

Sgusciate le code di gambero e togliete il filo nero del pasto; sbollentare 3-4 minuti in poca acqua profumata con scorza di limone, carota e sedano; mescolate gli ingredienti della salsa; unite gamberetti e salsa; suddividete in 4 coppette che avrete guarnito con una fogliolina di insalata.

 

 

 

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