Romagna

Dolci

I sabadoni

Le prime giornate di freddo autunnale, quando fa ancora piacere godere del tepore della casa, invitano a provare i sabadoni.…

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Politica

Cose di sanità

Da alcune settimane ho pensato di dare spazio al tema della sanità. Ho iniziato con “Ausl unica“, sondaggio dove sostenevo…

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Minestre

Cappelletti alla robiola

Questa ricetta non è semplicissima; solo provandoci, si acquisisce l’esperienza che serve. Gli ingredienti potranno essere leggermente variati in ragione…

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Vademecum

La pesca tabacchiera

Il giardino dei frutti continua a dare prodotti. E’ il momento della pesca tabacchiera. La scoprii alcuni anni fa all’agriturismo…

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Castel Bolognese

Ausl unica, sondaggio

Desidero mantenere l’attenzione dei lettori sul tema dell’Ausl unica della Romagna. Un tema che al momento non gode dell’attenzione che…

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Castel Bolognese

Ausl unica, cosa ne sappiamo?

Pare che entro questo mese la Regione voglia deliberare la nascita dell’Ausl unica della Romagna. Verrebbero così accorpate le Ausl…

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Minestre

Cappelletti in brodo

Nella Romagna della tradizione contadina, i cappelletti in brodo sono da sempre il piatto di Natale. La ricetta varia leggermente…

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Conserve

I sugal

Si tratta di un dolce povero, fatto al tempo della vendemmia e conservato per mesi, impiattato, in luogo asciutto. Era…

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Luglio

La pesca che non conosci

Alcuni anni fa all’agriturismo La Speca di Martinsicuro, la signora ci offri delle strane pesche. Piatte, irregolari, di pasta bianca…

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Secondi piatti

L’omid ad castron (spezzatino di pecora)

Suggerisco un modo semplice di cuocere la pecora. L’idea di base risiede in una antica ricetta di Giuseppe Badiali, un…

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Cucina casalinga

I Mangiari di Romagna

Ogni tanto mi capita fra le mani un vecchio libro di cucina che conservo come una reliquia. Titola “I mangiari…

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Castel Bolognese

Passa il giro d’Italia

Quando passa il Giro d’Italia è festa. Questo è certamente vero in Romagna dove chi fatica è ancora rispettato e…

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