I giorni della saba

La saba è un prodotto dell’uva. È mosto d’uva cotto. Ancora in queste giornate, grazie al clima mite, girando lungo i filari delle viti si possono incontrare e raccogliere – certo, chiedendo il permesso – piccoli grappoli di uva dimenticati. Da quelli, lavorandoli nel modo nel modo che potete leggere qui La saba , potete ricavare un ottimo nettare che può servirvi non solo per ammollare i sabadoni, ma anche, ad esempio, per accompagnare formaggi.