Antipasti

Tortini di zucca

Ottimi come antipasto, per accompagnare salumi, oppure per una piccola fame.

Ingredienti:

  • 500 g di zucca
  • 300 g di ricotta
  • 2 uova
  • 5 cucchiai di farina
  • 80 g di parmigiano grattugiato
  • sale e pepe, qualche fogliolina di menta, burro, pangrattato

Pulite la zucca, tagliatela a fette e passatela al forno a 180° per 20 minuti. Foratela con i rebbi della forchetta, se vi pare cotta, trasferitela in una capiente ciotola e schiacciatela con una forchetta. Lasciate raffreddare.

Riunite in una terrina la zucca, aggiungete  le uova, la ricotta, il formaggio, la farina e la menta tritata fine.

Salate, pepate e lavorate il composto abbastanza a lungo per amalgamare bene gli ingredienti.

Imburrate e rivestite di pangrattato delle piccole vaschette di alluminio,  riempitele con il composto per 3/4 della loro altezza. Infornate a 180° per 25 minuti.

Articoli correlati

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Controlla anche
Close
Back to top button