Zucchine e melanzane gratinate

Melanzane e zucchine gratinateUn gustoso piatto di stagione.

Ingredienti: due melanzane, due zucchine, una mozzarella, passata di pomodoro, un trito di erbe officinali (origano, maggiorana, basilico).

Affettate sottilmente le melanzane e le zucchine (tre millimetri). Arrostitele leggermente in una pentola antiaderente con un filo d’olio. Deponete le fettine su carta assorbente.

Imburrate una pirofila da forno. Mettete uno strato di zucchine, cospargete con fiocchi di mozzarella, parte del trito, poca passata di pomodoro (leggermente diluita con acqua, se serve) e un pizzico di sale; poi uno strato di melanzane, cospargete con fiocchi …. (come sopra); poi uno strato di zucchine e così via fino al termine degli ingredienti.

Passate 20 minuti al forno caldo a 180 gradi e servite.