Sardoni al limone

Sardone 001Aprile è il mese del sardone (alici). Un pesce saporito, salutare e poco costoso. Si può assaggiare in mille maniere. Una è questa.

Per due persone, acquistate mezzo chilo di alici (max 3 euro). Togliete le testine e le interiora, lavate in acqua corrente e disponetele a raggera in una padella adeguata.

In una ciotola mettete il succo di un limone e mezzo; aggiungete poco sale, tre cucchiai di olio Evo, un pizzico di pepe o peperoncino. Amalgamate bene il tutto e versate il liquido sopra il sardone. Mettete a cuocere; alcuni minuti con la pentola incoperchiata, poi ancora 5-6 minuti scoperchiata. Abbiate cura nella cottura di non lasciare evaporare completamente il liquido.

E’ comodo mangiare i pescetti piluccandoli con le dita.