Un arrosto romagnolo che vi stupirà.
In ragione del numero dei commensali, preparate pezzi piccoli, in egual numero, di pecora, salsiccia, maiale magro, pollo, coniglio, costola. Fare un trito di aglio e rosmarino, pane grattato e parmigiano.
Salate la carne, come d’uso. Avvolgete i pezzi di carne nel trito. Nella pirofila da forno, mettete in fondo la sua carta e poco olio. Poi deponete i pezzi di carne intervallati fra loro (per creare una condivisione di “umori” che alla fine darà un ottimo risultato).
Coprire con stagnola, mettere in forno a 200 gradi per un’ora. Scoprite e rosolate.
