Questo con la cucina romagnola non c’entra nulla. Ma per una volta…
Ingredienti per 4 persone:
- – 400 gr di code di gambero da sgusciare;
- – 4 foglie di insalata o radicchio.
Per la salsa:
- – 4 cucchiai di maionese;
- – 1 cucchiaino di: senape, concentrato di pomodoro, brandy, worcester;
- – 4 gocce di tabasco.
Sgusciate le code di gambero e togliete il filo nero del pasto; sbollentare 3-4 minuti in poca acqua profumata con scorza di limone, carota e sedano; mescolate gli ingredienti della salsa; unite gamberetti e salsa; suddividete in 4 coppette che avrete guarnito con una fogliolina di insalata.
