Un altro modo per condire gli gnocchi di patata.
Per 4 persone:
Gnocchi: 600 gr di patate, 200 gr di farina zero, noce moscata e sale.
Cuocete le patate con la buccia, pelate, schiacciate sulla spianatoia, aggiungete la farina, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.
Condimento: 250 gr di gorgonzola, mezza palla di radicchio trevigiano (la parte interna – meno amarognola), 8 noci.
Appassite in poco olio il radicchio tritato; aggiungete il gorgonzola, allungate con poco latte e amalgamate per qualche minuto. Mettete le noci tritate e aggiustate di sale.
Passate nell’intingolo gli gnocchi cotti in acqua salata e scolati appena giunti a galla.
