Cucina casalingaMinestre

Gnocchi, gorgonzola, radicchio e noci

Un altro modo per condire gli gnocchi di patata. 

Per 4 persone:

Gnocchi: 600 gr di patate, 200 gr di farina zero, noce moscata e sale.

Cuocete le patate con la buccia, pelate, schiacciate sulla spianatoia, aggiungete la farina, un pizzico di sale e una grattata di noce moscata.

Condimento: 250 gr di gorgonzola, mezza palla di radicchio trevigiano (la parte interna – meno amarognola), 8 noci.

Appassite in poco olio il radicchio tritato; aggiungete il gorgonzola, allungate con poco latte e amalgamate per qualche minuto. Mettete le noci tritate e aggiustate di sale.

Passate nell’intingolo gli gnocchi cotti in acqua salata e scolati appena giunti a galla.

 

 

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