Ecco la ricetta per un piatto semplice, salutare e … a buon mercato.
Ingredienti (due persone):
- 1/2 chilo di sarde di giornata
- 2 spicchi di aglio
- 3 foglie di salvia
- 1-2 cipolline fresche
- aceto, vino, sale e pepe
Togliete la testa, eviscerate e lavate (meglio se in acqua marina) le sarde. Condite con olio, sale, pepe e passatele in gratella (forno, piastra, brace).
Bollite in un pentolino per 5 minuti un bicchiere di aceto (2/3) e vino (1/3) con due spicchi di aglio e tre foglie di salvia. Lasciate raffreddare.
In una pirofila adatta a contenerle, deponete uno strato di sarde e cospargete di cipolla tagliata fine, un altro strato di sarde e cipolla e così via.
Finite le sarde copritele con il liquido di bollitura.
Buon appetito … con un semplice trebbiano fresco.
