Crostini con salsiccia

Image00001Ecco un crostino che molti fanno, ma con un suggerimento che lo rende veramente gustoso. Parlo del crostino alla salsiccia.

Ingredienti per 4 crostini:

50 gr di casatella o stracchino

100 gr di salsiccia

semi di finocchio

4 fette di pane toscano.

Amalgamate la salsiccia, il formaggio e i semi di finocchio.

Arrostite leggermente al forno le fette di pane e cospargetele con il composto.

Passatele al forno a 180 gradi per 8-1o minuti.

Se avete parecchi commensali e volete fare bella figura, preparatevi in casa la salsiccia. E’ molto semplice. Fatevi tritare della carne di spalla di maiale. Aggiungete sale (20 gr per kg di carne), aglio (pestate due spicchi, stringeteli con un tovagliolo sopra la carne, aggiungendo contemporaneamente vino in ragione di mezzo bicchiere abbondante per ogni kg di carne. Aggiungete poi una bella manciata di  pepe macinato all’istante. Amalgamate con molta cura.