Risotto con il topinambur

Gusto delicato che sa di carciofo. E’ il sapore del risotto fatto con tuberi di di topinambur. Non li conoscevo e la sorpresa è stata grande. Tanto che cercherò di farli crescere in un lato dell’orto familiare. Preparate un brodo leggero per il risotto (dado vegetale, cubetti di verdura – che poi toglierete, ecc.). Pulite […]