Questa è la ricetta dei tortelli con la zucca serviti alla “serata del tortello”, il 25 marzo scorso, all’Arci di Castel Bolognese. Ingredienti per 5 persone: Sfoglia: 300 gr. di farina (zero) e tre uova Ripieno: 5/600 gr. di zucca…
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Semplice e gustoso. Ingredienti per due persone: 160 grammi di riso per risotti, 140 grammi di cavolini di Bruxelles, 40 grammi di porro o 20 grammi di scalogno, 1/4 di bicchiere di vino bianco, 20 grammi di olio extra vergine…
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Questa è una ricetta semplice, direi rustica, dove il contrasto fra il dolce della zucca e il salato del ragù non è eccessivamente marcato. Ingredienti per 5 persone: Sfoglia: 300 gr. di farina (zero) e tre uova Ripieno: kg 1,2…
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Le zucchine, ecco un modo di usarle per condire la pasta, ricavandone un ottimo primo piatto. Ingredienti per 2 persone. 2 zucchine 1 uovo 160 gr. di pasta secca, corta (maccheroni, tortiglioni, ecc.) olio extravergine d’oliva uno spicchio di aglio…
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Spaghetti e patate l’ho ricavata da un’idea di Vissani, quando scriveva per Repubblica. E’ un piatto semplice e gustoso. Ingredienti (per 2 persone): 2 patate medie (circa 200 grammi); olio extra vergine; due rametti di rosmarino; 2 spicchi di aglio;…
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Propongo a chi vede la cucina come continua ricerca e applicazione un semplice risotto a base di pesce (senza mitili). Per 4 persone. Ingredienti: – 2 seppie; – 6 calamari non troppo piccoli; – 200 grammi di gamberi; – 4…
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