Cefali con le melograne

Se volete stupirvi provate i cefali con la melagrana. Hanno riaperto la pesca; venerdì mattina il pescivendolo aveva i cefali, di valle e della qualità migliore, quelli con la macchia gialla vicino agli occhi. Li ho cucinati come si faceva a casa una volta. Prendete quattro cefali di piccola taglia (sono migliori). Scagliateli, eviscerateli tenendo […]