Zuppa di ceci

Varie 004Col freddo le zuppette sono corroboranti, se avete in pò di pazienza provate questa. Vi piacciono i ceci e avete un pò di terra? Ricordate che potete coltivarli tranquillamente. Conservateli in freezer.
Ingredienti (2 persone): 150 gr. di ceci secchi,
2 foglie di salvia, 2 belle patate, 4-5 gr. di funghi porcini secchi (facoltativo), un quartino di dado da brodo, 2 mezze fette di pane toscano, olio extra vergine, sale e pepe.
Mettete i ceci in ammollo la sera, in abbondante acqua tiepida.
Il giorno dopo, spellate i chicchi (è noioso, ma si evitano effetti collaterali).
In un litro di acqua a bollore, mettete a cuocere i ceci, aggiungendo le patate e due foglie di salvia.
In un bicchiere di acqua calda ammollate i funghi.
Dopo circa un’ora di cuttura: togliete dal fuoco la pentola, passate col passaverdura – dentro al brodo di cottura – le patate e un terzo dei ceci, togliete le foglie di salvia, aggiungete il dado, i funghi secchi tritati finemente, aggiustate di sale e fate bollire ancora, lentamente, per mezz’ora.
Se serve, aggiungete acqua fino al volume desiderato per due persone.
Versate nel piatto a scodella, aggiungete una fetta di pane toscano, tostato al forno, su cui avrete messo una grattatina di pepe e un filo di olio extra vergine di oliva.