Spaghetti con le patate

spaghetti-003E’ tempo di patate novelle. Vi suggerisco una ricettina svelta e gustosa.

Ingredienti per 2 persone:

– 2 patate novelle (circa 200 grammi)

– 4 cucchiai di olio extra vergine

– due rametti di rosmarino

– 2 spicchi di aglio

150 grammi di spaghetti – sale e pepe

Procedimento (tenete conto che spaghetti e patate debbono essere cotti al punto giusto contemporaneamente).

Tagliare le patate prima a fette, poi a listarelle, quindi a cubetti (1/2 cm di lato) e mettetele a soffriggere (fuoco moderato) nell’olio (siccome si cuoce in poco olio e tendono ad unirsi, voltatele spesso).

Preparate il trito di rosmarino e aglio con l’aggiunta di un pizzico di sale grosso un pò pestato (così che il granellino di sale scrocchi sotto i denti).

Un minuto prima che le patate siano fritte al punto giusto (ben dorate e croccanti), cospargetele col trito e saltate. Mettete sopra gli spaghetti (intanto cotti in acqua salata), un filo di olio, una macinata di pepe e fate ancora saltare.

Servite con un bianco secco, della nostra campagna, tenuto al fresco (trebbiano, pagadebit).